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Brioche

 
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Tophe101
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MessagePosté le: Sam 25 Nov - 06:32 (2017)    Sujet du message: Brioche Répondre en citant






Ma liste de course pour 6 personnes :
  • 400 g de farine T45, 
  • 20 cl de lait, 
  • 90 g de beurre, 
  • 60 g de sucre en poudre, 
  • 2 sachets de sucre vanillé, 
  • oeuf, 
  • 1 sachet de levure de boulanger, 
  • 1 pincée de sel.

        1. Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrissez au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Le pétrissage prendra environ 8 à 10 minutes.
        2. Laissez reposer la pâte dans un endroit assez chaud pendant 1h30. il faut que la pâte double de volume. Si besoin vous pouvez la mettre au four à 40°. Pétrissez à nouveau la pâte au robot quelques secondes.
        3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur une nuit.
        4. Le lendemain sortez la pâte du frigo. Malaxez-la avec un peu d'eau sur les mains pour la détendre.
        5. Versez-la dans un moule à cake ou kouglof et enfournez 1h30 à 40° puis pendant 35 minutes th 5 (150°).

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MessagePosté le: Sam 25 Nov - 06:32 (2017)    Sujet du message: Publicité

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